Panquecas integrais

Uma receitinha ótima para aproveitar o frango desfiado que sobrou, a carne moída que não se comeu toda, o queijo que pode ser que estrague na geladeira. Fora que é molezinha!



Esta é de carne moída e cenoura

Massa de panqueca integral: (dá para 4 ou 5 panquequinhas, dependendo do tamanho)

• 1 ovo
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 xícara de chá de leite
• 1 pitada de sal (generosa)
• 1 colher de sopa de óleo (eu uso azeite)
• 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo integral
• 1/4 de xícara de chá de aveia em flocos finos

Bata tudo no liquidificador. Aí é só fazer as panquecas numa frigideira antiaderente, com cuidado para que não fiquem muito grossas. Joga um pouquinho da massa e vai virando a frigideira para que o disco fique no tamanho desejado.

Croutons caseiros

Como já disse antes, não curto desperdício.
Minha nova mania é usar o restinho do pão de forma (principalmente aquela casquinha do início e do fim que ninguém come) para fazer croutons caseiros.
Corto as fatias em cubinhos, unto a assadeira com azeite, polvilho pimenta do reino e/ou orégano e... forno! Geralmente aproveito quando já estou fazendo outra coisa assada, pra economizar o gás.
Depois de uns 15 minutos, viro os cubinhos e mais 15 minutos de fogo.
Fica uma delícia! Bem melhor que os que a gente compra.

(Como estou de dieta, apenas untei a assadeira com azeite. Mas confesso que é bem melhor regar generosamente os pedacinhos de pão com azeite ou manteiga. Nham nham!)