Eu tenho medo de panela de pressão

Eu confesso: tenho medo de panela de pressão. Há algo de sobrenatural em uma panela que faz a água ferver não a 100ºC, coisa que todos aprendemos na escola, mas a 120º.

Foram tantas histórias macabras! Tias que esqueceram a panela no fogão e ela explodiu; empregadas que não perceberam que a borracha e estava gasta e adeus fogão, amassado pela força da panela; mães de família que acabaram ilesas, mas com a cozinha toda suja.



Olha de que uma panela de pressão malvada é capaz



Por isso enrolei um bom tempo fazer feijão lá em casa. Foram umas três semanas adiando o inevitável embate entre mim e a panela. Cheguei até a fazer feijão, imaginem!, na panela normal - cinco horas cozinhando!

Até que um dia, pensei: é ela ou eu. E encarei a tal panela. Ao primeiro sinal de chiado saí correndo para a cozinha e liguei para uma amiga para ver se tudo estava dentro da normalidade. No fim das contas, o feijãozinho ficou cozido e gostoso em menos de uma hora. Tem coisa melhor?

Neste embate, esta aprendiz de Amélia que vos fala saiu vitoriosa! Biessa 1 x 0 Panela de pressão

Dicas de segurança para panela de pressão:

• Confirme se ela é aprovada pelo Inmetro. Há normas que regulam estes utensílios e, uma vez aprovados, eles recebem um selinho.
• A borracha é o que veda a tampa. Deve estar sempre em boas condições e ser trocada de tempos em tempos.   
• Sabe o 'apito' da panela? Aquela válvula pela qual sai o vapor? Deixe-a sempre limpinha e desobstruída; uma pequena agulha pode ser de grande ajuda. Lembre das aulas de física da escola: se a pressão não tiver por onde sair, ela vai fazer uma força descomunal contra seus obstáculos. Esta válvula deve ser trocada periodicamente, de acordo com instruções do fabricante.
• A borracha é o que veda a tampa. Deve estar sempre em boas condições.
• Não tente acelerar o processo de 'saída' da pressão. Nada de ser impaciente e levantar a válvula ou colocar a panela debaixo da torneira. Deixe o vapor escapar naturalmente.