Macarrão de abobrinha à bolonhesa

Essa é mais uma receita nutritiva e rápida, amiga do #projetovaimagrinha: "macarrão" de abobrinha à bolonhesa. 

A abobrinha é light - 100g tem ridículas 20 calorias! - e rica em vitamina A e do complexo B. E com essa preparação, é capaz de agradar até aqueles que não gostam desse legume. Até o Leandro, meu marido, que não é muito fã, come com gosto quando faço assim! Além disso, é "low carb" e acho que serve até pra quem faz dieta de restrição de carboidratos (digo que acho porque nunca fiz e não conheço a fundo). 

Para o "macarrão" você vai precisar de: abobrinha e descascador de legumes, ó que difícil. Eu uso esse aqui:

 

Comprei há uns dois anos na Spicy, mas serve qualquer um que você tenha em casa. 

Para duas porções, usei uma abobrinha grande sem casca. Você pode usar a casca, eu apenas descascei pra ficar com mais cara de macarrão, mais bonitinho. Mas com casca dá no mesmo. 

Corte as duas pontas da abobrinha, descarte e vá fazendo tirinhas de abobrinha com o descascador. É igual a tirar a casca de uma cenoura, não tem segredo. Jogue as tirinhas numa panela e cubra com água. Aí é levar ao fogo por uns cinco a oito minutos até cozinhar. Escorra numa peneira - qualquer semelhança com talharim não é mera coincidência. Deixe escorrer bem pra não ficar muito molhado. 

E completei com molho a bolonhesa caseiro (mas você pode usar o que quiser!). Para dois pratos, faço assim:

- 3 tomates tipo Debora

- 6 dentes de alho

- 1 cebola

- 1 colher de sopa de azeite

- Sal a gosto

- Ervas a gosto

- Salsinha e cebolinha a gosto

- 200g de carne moída magra (pode ser patinho)

Começo preparando a carne moída numa panela a parte: refogo 3 dentes de alho e 1/2 cebola ralados ou passados no processador. Acrescento a carne e deixo cozinhar. Geralmente a carne solta líquido, depois que isso acontece deixo em fogo baixo até secar. 

Enquanto isso, preparo o molho. Refogo o resto do alho e da cebola ralados e depois coloco o tomate. Ele vai soltar água, então deixo cozinhar nesse líquido mesmo. Com o tempo, o tomate vai murchando até quase desmanchar. Acrescento as ervas, um pouquinho de sal e provo. Se vc preferir o molho sem pedaços, é só bater no mixer. aí é só juntar a carne já cozida e tcharam! Cobrir seu "macarrão" low carb e se deliciar! Bom apetite! 

Vai gordinha: Risoto de brie e parma

Olá meu bloguinho abandonado!
O ritmo no trabalho anda frenético, com vários eventos rolando em setembro, e os fins de semana têm sido bem agitados. Então o blog ficou em segundo plano - até porque tenho negligenciado os cuidados com a casa e até sem tempo para cozinhar...

Mas cá estou eu!

Há semanas o Leandro vinha me pedindo para fazer risoto, um daqueles bem gordos e deliciosos. Eu vinha enrolando, mas ontem resolvi agradar o maridón e fazer um jantar especial para nós dois.
Fiz a receita meio de olho, no improviso, e ficou uma delícia!

Risoto de parma e brie

• 1 xícara de arroz arbóreo 
• 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
• 1/2 cebola ralada
• 80g de queijo brie picadinho
• 80g de presunto de parma picadinho
• 1 litro de caldo de galinha ou legumes
• 1 xícara de vinho branco seco
• Parmesão a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

Primeiro, refogue a cebola ralada no azeite ou manteiga. Acrescente o arroz e misture bem. Jogue o vinho na panela e deixe o arroz absorver, quando tiver secado é hora de ir colocando o caldo, concha por concha. Sempre coloque uma concha e deixe reduzir - quando tiver absorvido quase tudo, é hora de colocar mais uma concha, até o arroz ficar macio, "al dente". Eu usei seis conchas de caldo e demorou 15 minutos.
Quando o arroz estiver cozido, acrescente o queijo brie e deixe derreter. Vai ficar bem cremoso. Daí é só colocar o parma, mexer bem. Prove, acrescente pimenta do reino e sal a gosto se necessário e sirva com parmesão ralado na hora.

E agora bora correr pra gastar todas essas calorias...