Projeto marmita

E hoje completo mais uma tarefa da minha lista de 101 coisas em 1001 dias:

100.  Levar marmita para o trabalho todos os dias por um mês inteiro

Conto logo que mudei de ideia no meio do processo e me impus trazer marmita apenas quatro vezes por semana. Assim me sobrava um dia para comer fora e fazer social com os colegas de trabalho, o que é importante. Mesmo assim, considero o desafio cumprido, pois está dentro das regras que eu estabeleci pra mim mesma.

Bom, me organizei pra preparar boa parte da comida no domingo. Perco umas três horinhas nesse processo, mas ganho bastante durante a semana. Assim, a variedade de comida é menor, infelizmente, mas ganho na praticidade e durante a semana só vou repondo o que acabou - lavo mais salada, cozinho batata doce, troco o tipo de carne ou refogo uma verdura diferente. Costumo grelhar o frango ou o peixe junto com o jantar da véspera ou mesmo de manhã.

Além de ajudar MUITO a minha dieta, o ganho financeiro tem sido excelente. Antes Leandro e eu gastávamos uma média de 25 a 30 reais comendo fora diariamente, CADA UM! Pelas últimas semanas, estimo que com 70 a 80 reais, eu faça comida para nós dois almoçarmos e jantarmos de 2a a 6a feira (e às vezes sobram ingredientes pra congelar e usar na semana seguinte. Ou seja, uma média de 8 reais por refeição!).
O vale-refeição que ganhamos da empresa passou a ser utilizado no hortifruti, que o aceita. Ou seja, passamos a ter um incremento de quase R$ 1000 na nossa renda e tem sobrado um dinheirinho, mesmo comendo fora eventualmente e nos fins de semana. Uma beleza né? Por isso eu digo: vale muito a pena aderir à marmita!

Confesso que minha comida ainda não é das mais criativas, e isso por dois motivos - o primeiro é que minha dieta está realmente restritiva (sem glúten, sem lactose, sem açúcar, sem industrializados) e o segundo é que eu prefiro comidas mais simples. Comer 'limpo', sem farinhas (nem mesmo as sem glúten), aditivos e industrializados, me trouxe enormes benefícios: o trato intestinal melhorou, minha pele está mais bonita, cabelo cai menos e a barriga anda bem menos estufada.

Abaixo, alguns exemplos das marmitas. Calhou de não ter nenhuma com peixe, mas tenho costumado levar linguado grelhado, porque esquenta bem no microondas. 

Salada verde, purê de couve-flor, grão de bico com cenoura, carne moída com abobrinha 

Saladinha, frango acebolado, legumes ao molho de tomate e lentilha com cenoura (deu errado como contei no Instagram: ficou grudenta, mas gostosa)

Macarrão sem glúten, legumes no molho de tomate (gosto muito de fazer isso!), brócolis, espinafre, couve mineira, frango grelhado e salada verde

Couve mineira, ratatouille, brócolis no vapor, quinoa e frango desfiado com cenoura

Salada verde, frango grelhado, cenoura, vagem, purê de batata doce e maçaroca de abobrinha e linhaça

Macarrão de abobrinha à bolonhesa

Essa é mais uma receita nutritiva e rápida, amiga do #projetovaimagrinha: "macarrão" de abobrinha à bolonhesa. 

A abobrinha é light - 100g tem ridículas 20 calorias! - e rica em vitamina A e do complexo B. E com essa preparação, é capaz de agradar até aqueles que não gostam desse legume. Até o Leandro, meu marido, que não é muito fã, come com gosto quando faço assim! Além disso, é "low carb" e acho que serve até pra quem faz dieta de restrição de carboidratos (digo que acho porque nunca fiz e não conheço a fundo). 

Para o "macarrão" você vai precisar de: abobrinha e descascador de legumes, ó que difícil. Eu uso esse aqui:

 

Comprei há uns dois anos na Spicy, mas serve qualquer um que você tenha em casa. 

Para duas porções, usei uma abobrinha grande sem casca. Você pode usar a casca, eu apenas descascei pra ficar com mais cara de macarrão, mais bonitinho. Mas com casca dá no mesmo. 

Corte as duas pontas da abobrinha, descarte e vá fazendo tirinhas de abobrinha com o descascador. É igual a tirar a casca de uma cenoura, não tem segredo. Jogue as tirinhas numa panela e cubra com água. Aí é levar ao fogo por uns cinco a oito minutos até cozinhar. Escorra numa peneira - qualquer semelhança com talharim não é mera coincidência. Deixe escorrer bem pra não ficar muito molhado. 

E completei com molho a bolonhesa caseiro (mas você pode usar o que quiser!). Para dois pratos, faço assim:

- 3 tomates tipo Debora

- 6 dentes de alho

- 1 cebola

- 1 colher de sopa de azeite

- Sal a gosto

- Ervas a gosto

- Salsinha e cebolinha a gosto

- 200g de carne moída magra (pode ser patinho)

Começo preparando a carne moída numa panela a parte: refogo 3 dentes de alho e 1/2 cebola ralados ou passados no processador. Acrescento a carne e deixo cozinhar. Geralmente a carne solta líquido, depois que isso acontece deixo em fogo baixo até secar. 

Enquanto isso, preparo o molho. Refogo o resto do alho e da cebola ralados e depois coloco o tomate. Ele vai soltar água, então deixo cozinhar nesse líquido mesmo. Com o tempo, o tomate vai murchando até quase desmanchar. Acrescento as ervas, um pouquinho de sal e provo. Se vc preferir o molho sem pedaços, é só bater no mixer. aí é só juntar a carne já cozida e tcharam! Cobrir seu "macarrão" low carb e se deliciar! Bom apetite! 

Macarrão caprese

Não sei qual o preconceito com o coitado do macarrão!
Muita gente acha que ele não combina com emagrecimento. Bobeira! Ainda mais se for na versão integral. Adoro macarrão, acho prático e volta e meia faço em casa.
Este é meu preferido, faço rapidinho e sou feliz. E ainda faz parte do #projetovaimagrinha!

Macarrão caprese:
- 3 xícaras de chá de penne integral (eu como uma e o Leandro, duas)
- 10 tomatinhos cereja
- 3 bolinhas de muzzarela de búfala
- Manjericão a gosto
- 3 dentes de alho processados
- 1/2 cebola ralada/processada
- 1/2 xícara de molho de tomate (eu uso caseiro, mas você pode usar de latinha)

Cozinhe o macarrão.
Enquanto isso, refogue a cebola e o alho em uma panela. Jogue 8 dos tomatinhos na panela para dar 'um susto' (os outros dois eu uso pra decorar, acho fofo). Aí acrescente o molho e o manjericão. Eu prefiro o queijo frio, mas nesse momento você pode juntar a muzzarela. Aí é só jogar por cima da massa, misturar bem e ser feliz. Um prato rápido que fica pronto em 20 minutos. Adoro!

Pelas minhas contas, 1/3 da receita (que é o que eu como) tem 380 calorias. Tá bonito!

Franguinho com alecrim

Outro dia estava de folga em casa e resolvi fazer um jantarzinho mais caprichado pro marido (mas que ao mesmo tempo não desse muito trabalho, pois tinha pouco tempo).

Daí fiz um franguinho assado no forno e tentei usar legumes no que pude. Uma das metas de 2013 é ir melhorando a alimentação do marido (e a minha também!).

O prato do maridón

Teve também arroz sete cereais com brócolis e saladinha básica que eu completei com umas lascas de grana padano pra criar mais "interessância" pro Leandro. rs

O frango é moleza - mas pra mim o segredo é a marinada.
Deixei o frango marinando na geladeira por umas quatro horas em suco de laranja, um pouquinho de vinho, duas colherinhas de shoyu, pimenta do reino moída na hora e mostarda.
Depois passei pra uma assadeira, polvilhei alecrim seco e juntei batatinhas e cenouras pré-cozidas e deixei no forno médio por 45 minutos. Ficou gostoso, hein. Não deu muito trabalho nem fez muita sujeira. Tem coisa melhor?