Comecei a me incomodar em comprar pão integral que não era integral. Para saber, olhe a lista de ingredientes - se o primeiro ingrediente for "farinha de trigo integral", é porque o pão tem mais farinha integral que refinada. Se antes da integral vier "farinha refinada" ou "farinha enriquecida com ferro e ácido fólico" é porque tem mais farinha refinada no produto. Chega ao absurdo de o pão integral não ter farinha integral - às vezes usam açúcar mascavo pra dar aquela coloração marrom!
Mas voltando ao assunto: comprei a panificadora para fazer pão sem conservantes, com farinha de qualidade e ainda economizar nas compras de mercado. É uma mão na roda! Comprei a Britânia Multipane em uma promoção, saiu a R$ 130. O mais legal é que, antes de dormir, eu deixo os ingredientes todos prontinhos dentro da máquina e programo para o pãozinho ficar pronto na hora de acordar. É uma delícia despertar com o cheirinho gostoso!
Vale lembrar que o pão feito 100% com farinha integral não fica tão fofinho. É um pão mais denso, mas ainda assim saboroso.
Vou dar a receita do nosso pão preferido - e quem não tem panificadora, pode fazer na mão!
Pão integral com aveia e mel (diz na receita que eu peguei que é light, mas não sei)
1 1/3 xícara (240ml) de água
1 1/2 colher (sopa) de margarina ou azeite (uso azeite)
1 1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de mel
2/3 xícara de aveia em flocos ou farelo de aveia
3 1/2 xícara de farinha de trigo integral
2 1/2 colheres (chá) de fermento biológico seco instantâneo
No caso da panificadora, é só colocar os ingredientes nessa ordem e ligar a máquina. Ó que difícil.
Para quem vai fazer na mão, é só misturar tudo em uma tigela usando as mãos. Deixe a massa descansar por 40 minutos (com a tigela coberta por um pano de prato). Daí é só sovar a massa em uma superfície enfarinhada até ficar no ponto. Depois leve para assar por 30 a 40 minutos em uma assadeira untada e enfarinhada.
Rende um pão de 800g. Grande né? Considerando que os pães no mercado tem 500g...
