'Falso' frango empanado

Estou me organizando para fazer jantares mais saudáveis todas as noites. Assim eu como direitinho e me mantenho na dieta, e o Leandro entra na onda também. Fiz um cardápio e sabendo o que preparar no dia seguinte, fica bem mais fácil já descongelar a carne, separar ingredientes e comprar algo que esteja faltando.

Cansada do frango/peixe grelhado de sempre, peguei uma receita no Panelaterapia de um "falso" frango à milanesa - no lugar de farinha de rosca, biscoitos água e sal triturados, e forno nele! #frituranão
É claro que eu acabei dando uma leve adaptada na receita e, na próxima, pretendo fazer outras alterações para ficar mais do nosso gosto.

- 3 peitos de frango temperados (temperei com shoyu, pimenta do reino, 1 colher de sopa de azeite e alho e deixei marinar na geladeira)
- 1 colher de sopa de maionese light
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- Sal e pimenta a gosto
- 6 biscoitos água e sal light triturados (na receita do Panelaterapia, ela quebrou com as mãos. Mas como eu queria usar menos biscoitos, passei no processador)
Misturei a maionese com a mostarda, temperei com sal e pimenta do reino moída na hora. Peguei os peitos de frango já temperadinhos, que estavam marinando na geladeira (o ideal é deixar algumas horas) e envolvi na mistura, passando em seguida pela farinha dos biscoitos. Levei ao forno alto por pouco mais de 20 minutos, virando na metade do tempo.
O frango ficou muito macio e molhadinho. O maridão aprovou! Servi com salada pra mim, e pra ele com salada mais arroz.

Da próxima, eu pretendo empanar com o biscoito e também aveia, e reduzir a quantidade de maionese -  talvez usar só mostarda ou substituir por outra coisa. Achei que em alguns pontos do frango o gosto da maionese ficou mais pronunciado do que deveria.

Aliás, fica a dica: essa mostarda à ancienne da marca Casino é bem saborosa. E cerca de 25% mais barata que a Maile, que é uma marca mais conhecida. Achei no Pão de Açucar do Leblon.

Frango ao molho de mostarda

Não é por que eu estou de dieta que o marido tem de entrar na onda também, né? Então tenho feito jantar só pra ele, enquanto me contento com uma sopinha sem graça ou uma salada com grelhado. Mas também não quer dizer que eu vou ficar engordando o Leandro! rs

Peguei uma receita de franguinho ao molho de mostarda - sei que foi em um blog, mas agora não me lembro mais qual. Não é muito gorda, não.

Para 1 peito de frango cortado em cubinhos, marinar com:
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de colorau
suco de meio limão 
1 dente de algo amassadinho
2 colheres de sopa de shoyu
Pimenta do reino a gosto


Deixei marinar por uma hora e meia. Depois, leve a um frigideira bem quente com pouco óleo e deixe o franguinho dourar. Depois que ele dourar, coloque uma colher de sopa bem cheia de mostarda (clara, escura, com grãos, mostarda e mel, o que você achar melhor). E depois, já com o fogo apagado, duas colheres de sopa de creme de leite, requeijão ou creme de ricota. Usei este ultimo, na versão light, por ser mais levinho. E o maridão aprovou!